炒饭与葡萄酒搭配指南

炒饭总是很受人喜欢，简单容易做，味道随个性，清炒也好，辣炒也可，味道多到一份炒饭就能够满足一大家子人的口味。那么问题就来了，吃炒饭，总是会配一个汤，否则干巴巴的，吃起来感觉很怪吧！但是，如果不要汤，而是选一瓶葡萄酒来搭配的话，怎么选呢？

本文将介绍吃炒饭时，我们考虑哪些酒来搭配：

首先，从米饭这种食物的特点来说，雷司令、黑比诺、霞多丽、西拉/设拉子、干桃红都是最佳搭配酒款。

一份炒饭，一般会使用酱油，肉末和白菜丝，这种美味兼顾口感与营养，一般不需要任何其他菜肴（也许有人喜欢来点腐乳、腌制的萝卜干），你可以选干型的雷司令来搭配，但只能在最后要关闭火炉时才加入，才能让白花和甜桃子的香味从锅中大量散发出来。

剩下的葡萄酒怎么办？当然是吃炒饭时喝掉。

大米和酱油咸味中的油脂与雷司令的酸度完美搭配，而调味的肉末不会胜过细腻的白色葡萄酒味道。葡萄酒复杂的花果味和核果味香气为食物增添耀眼的色彩。

如果你喜欢咸甜组合，甚至可以选甜型雷司令，用一点葡萄酒中的糖来改善米饭的香甜味道。
如果只是想品尝一份鸡蛋炒饭，只用少许盐调味，那么你可以选择果味浓郁的霞多丽白葡萄酒。

众所周知，鸡蛋很难与葡萄酒搭配，但选用霞多丽搭配之后，具有丰富的风味和深厚的质地，搭配一起吃，还能分解鸡蛋的胆固醇。

一起来欣赏米饭的天然香气和质地，当它碰到舌头时，感受一下，然后喝一口葡萄酒调节口腔味蕾，更有味！