红酒炖牛肉

来源:秀美食.com       编辑:益酒益食
2021-03-17 16:07

这款红酒炖牛肉是经典的美味佳肴,酱汁浓郁的风味中畅游着嫩牛肉,与一些硬皮面包一起吃,即可享受轻松的晚餐,非常美味



烹制过程随时根据自己的喜好调整,比如可以省去土豆,或者放一些冷冻豌豆或蘑菇。为什么好吃?牛肉在锅中慢炖,因此非常嫩;用啤酒和红酒制成浓郁的酱汁,毫不费力;只需要用一个锅完成,容易制作

想尝试下这种红酒炖牛肉吗?

需要这些食材!
&橄榄油或菜籽油
&黄油:无盐
&牛肉:使用炖过的肉或含脂肪的卡盘烤制
&洋葱,胡萝卜,土豆
&大蒜:新鲜切碎
&瓶装啤酒
&红酒:使用干红或半干红葡萄酒
&牛肉:切小方块
&汤块包:也可以用鸡汤块
&番茄酱
&伍斯特郡酱
&月桂叶
&辣椒粉,盐,黑胡椒粉,冰糖
&新鲜香菜

如何做呢?
&在一个炖锅中,加入一锅清水烧开之后放入牛肉炖成棕色,然后将牛肉取出
&锅中加入洋葱、大蒜煮软后,加入啤酒、红酒,煮开后放入牛肉和除胡萝卜,土豆和香菜以外的其他配料
&用小火煮一小时,再加入土豆和胡萝卜,再煮一小时,汤汁变得浓稠,关火。



即刻享用,与切碎的香菜和硬皮面包更加美味!

Tips!
&买回牛肉之后,可以在不打算做牛肉餐的情况下就先炖半成熟,既方便保存又容易进行各种牛肉菜式的快速烹制!
&不要使用“花式”牛肉块!炖牛肉是最不挑牛肉部位的一款菜品,完全可以跳过高价肉块,只选择便宜、坚硬的牛肉块即可。漫长而缓慢的烹饪时间使瘦肉(如牛筋)坚韧而有嚼劲,而较硬的肉块则分解成非常嫩的肉。

如果打算留到周末和家人一起吃,可以做好之后冷冻吗?
一般来说,高温长时间炖煮的食物适合冷冻,但是里面不能有土豆,因为做菜的时候就不要放土豆。如果已经冷冻了,在上菜之前,必须先在冰箱中冷藏室进行解冻,然后用中低火重新加热煮开,能最大限度的保留新鲜滋味。


这个红酒牛肉会让人着迷,所以绝对可以大快朵颐!




 

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