龙舌兰酒的等级有哪些?

来源:秀酒.com       编辑:益酒益食
2021-03-21 18:30

龙舌兰酒具有很好的风味,可以与各种鸡尾酒很好地混合,是制作辛辣鸡尾酒非常完美的基础酒,比如著名的玛格丽塔酒和冷冻鸡尾酒。可以说,在任何可以想象到的水果果汁添加一些龙舌兰酒,聚会派对中将非常受欢迎。

Tips:有趣的事实
龙舌兰植物是百合科植物中的肉质植物,通常需要7-9年才能成熟从表面上看,它看起来像一个巨大的芦荟,带有令人恐惧的仙人掌状尖峰,但真正的宝贝却是生长在地下。所谓的皮亚尼亚(piña),鳞茎看上去像“巨型菠萝”。手工收获后,将这种“菠萝”进行烘烤、榨汁并蒸馏成龙舌兰酒。但并不是所有龙舌兰都能用来酿造龙舌兰酒,只有蓝色龙舌兰Blue Agave才能作为原料。

龙舌兰酒是一个具有久远历史的酒款,按照生产酿造过程有5个等级
1.Blanco :一般是银色或白色龙舌兰酒
Blanco龙舌兰酒是一种清澈的烈酒,可以是100%龙舌兰或混合龙舌兰酒。这些龙舌兰酒一般在不锈钢罐60天内完成。由于没有采用橡木桶陈酿,就没有多余的味道来掩盖做工不好的酒,因此,很多人明智地选择这种酒。另外,由于未陈年,因此这类产品中是最实惠的。它几乎可以出现在所需要的任何地方,并且是优质的,而且它总是能生产出优质的龙舌兰酒鸡尾酒。

这种龙舌兰酒具有普通人能发现的大胆的风味特征,它特有的酒体光滑度不会在最美味的鸡尾酒中流失,并且与玛格丽塔酒中的新鲜酸橙汁一起使用时效果特别好,即使连续几杯也不会让人觉得“喝够了”。

简而言之,这是一种很棒的龙舌兰酒,带有朴实的龙舌兰风味,保留着热带水果和花香,其干净,清脆的表面也使其成为很多刚开始接触龙舌兰酒的人的理想选择。这种龙舌兰酒价格合理,因此可以成为日常饮用的酒款,一些具有特点的瓶子设计放在家里看起来会很棒。

2.Joven 或Oro: 金龙舌兰酒
 Joven(年轻) 或Oro(金) 龙舌兰酒通常也是未陈年的龙舌兰酒,以混合酒为多,并已用焦糖,橡木提取物,甘油,糖浆或其他添加剂上色和调味。在龙舌兰酒热潮出现之前,龙舌兰酒几乎是许多酒类商店的唯一选择。这种龙舌兰酒不算浓烈,出奇的平滑,这使得饮用更加容易。如果用于制作玛格丽塔酒来说,这也是一个不错的选择,玛格丽塔酒具有辛辣的胡椒等浓郁的风味。

3.Reposado:陈酿龙舌兰酒
这种龙舌兰酒在木桶中陈化至少2个月,许多则在3-9个月内陈化。Reposado是龙舌兰酒的混合体,吸收了适量的橡木味。有些酒厂使用了传统的“塔霍纳轮(Tahona)”,可带来更真实的味道;有些直接采用现代不锈钢轮进行压榨,这些充分展现了龙舌兰加工技术中的历史迭代。经过陈年的龙舌兰酒,口感异常光滑,具有很好的平衡风味,其辛辣芳香和浓烈风味能给任何鸡尾酒饮品带来令人经验的感觉。

4.Añejo:老龙舌兰酒
这种 “老” 龙舌兰酒至少在橡木桶中陈化1年,以产生深色,非常结实的酒。也有一些在酒桶中度过18个月至4年,这让酒桶的焦木味在龙舌兰酒中真正形成了,被认为是所有龙舌兰酒中最好的,但价格较高,通常用于高端鸡尾酒或直接冰饮。

5.Extra-Añejo:超级陈年龙舌兰酒
在桶中陈年一般超过4年。这种龙舌兰酒稀有且价格昂贵。不加冰块饮用口感最佳,适合细细品鉴。


无论您是喜欢直接使用龙舌兰酒佐餐还是想制作伟大的玛格丽塔鸡尾酒,今天的龙舌兰酒市场都提供了许多绝佳的选择。

如果使用龙舌兰酒佐餐,益酒益食的配酒师建议按各个等级搭配不同的美食:Joven等级的适合搭配新鲜的菜式;Reposado搭配奶酪蛋糕、巧克力蛋糕等甜品;如果是 Añejo等级的,可以搭配牛排。

对于大多数款式,最好的龙舌兰酒在标签上都标有“ 100%Blue Weber Agave”字样。龙舌兰酒用途广泛,并且通常是很多人首选的蒸馏酒,可以毫不犹豫地将这些最好的龙舌兰酒中的任何一种混入您喜欢的饮料中中,而陈年的龙舌兰酒是不错的升级,值得偶尔挥霍。

先闻一闻,然后慢慢细品,品酒练习将能够对龙舌兰酒的味道、光滑度和可混合性有一个很好的了解。口味是一种个人体验,因此,无论预算有限还是喜欢喝什么,最好的龙舌兰酒都是自己品尝的,龙舌兰酒的美丽之处在于:每个人都能选到一个喜爱的龙舌兰酒



 

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