秀美食|鱼虾蟹海鲜与配酒指南

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秋令进补时，无论是与蟹，虾还是鲑鱼搭配，将海洋端上桌，您盘子上就会产生聚光灯效果！

在等待收获的季节到来之前，我们从一些烹饪作品中汲取灵感，提供同样美味但简化的鱼虾蟹菜品做法。

海鲜菜式因其精致细腻的鲜嫩肉感是非常受欢迎的原因之一，比如，在上面加上新鲜的香草蛋黄酱，将其添加到多汁的西红柿层中。这虽然是一个简单的步骤，但过程复杂，足以支撑周末进行的家庭大餐！



是否尝试过草莓和鲑鱼的组合？如果将这两种食物的味道搭配在一起，会不会感到惊喜！
还有一种完美的结合，是将薄片生鲑鱼和烟熏鲑鱼混合在一起，并以草莓和罗勒叶为装饰，将带来惊喜，保不齐会惊呼：太棒了！

凭借其漂亮的粉红色和小巧的尺寸，鲜虾很容易融入秋补菜单。
像我们的创意食谱一样，在面包片上加泡菜片作为开胃酒的小食，在披萨上配香蒜酱作为晚餐，或者在沙拉中加上烤的欧洲防风草和橘子片。

本文将介绍【鱼虾蟹】这3种美味海鲜的原始组合，完成畅饮且放松的周末菜单！

一：生鲑鱼+罗勒叶和草莓


配料（4人份）：
8片熏鲑鱼片
120克生鲑鱼
8到12个草莓（看大小来定）
60毫升橙汁
1个香子兰豆
30毫升橄榄油
香葱
罗勒叶
盐和胡椒粉

做法：
1.将草莓洗净，修剪并切成四等分，备用。
2.在一个碗中，将橙汁，香子兰豆，橄榄油，香葱和切碎的罗勒叶混合，然后加入草莓搅拌均匀，最后加盐和胡椒粉混合。
3.将生鲑鱼切成薄片，并与烟熏鲑鱼交叉摆放在盘子里。
4.将草莓放在鱼片上，然后用勺子将少许香醋放在各种配料上。
5.用剩余的小罗勒叶装饰。

即刻享用！

这种生鲑鱼+罗勒叶和草莓，喝什么？

与【西班牙.佳贝儿桃红起泡酒】完美搭配！
这是一款散发新鲜气息，带有柑橘和红色水果香气的精致葡萄酒。在口中，这种桃红的柔滑感将与鲑鱼的脂肪和融化质地形成了良好的平衡。

二：蟹肉+西红柿

配料（4人份）
螃蟹
2个蟹爪段
柠檬汁
胡椒粉
精细盐
香葱，欧芹和香菜
蛋黄酱125毫升
西红柿4个


做法：
A.螃蟹
1.将螃蟹、蟹爪去壳取肉，确保没有软骨。
2.将蟹肉和一小撮蛋黄酱搅拌。
3.加入香葱、欧芹和香菜，胡椒粉和柠檬汁搅拌均匀。

B.西红柿
4.用沸水将西红柿去皮，然后将其浸入冰水中。
5.将西红柿切成三层。每层都撒上精细盐和胡椒粉。
6.将搅拌好的蟹肉铺在每一层西红柿之间，重新形成一个完整的西红柿。
7.作为装饰，在盘子的底部先划一点蛋黄酱，放上西红柿，淋上橄榄油。

即刻享用！

这种蟹肉+西红柿，喝什么？

为了彰显蟹肉的精致风味，选择德国的【彼得布鲁姆白葡萄酒】将无可挑剔。它的柑橘，梨和蜂蜜的香气轻轻地包裹着蛋黄酱，同时增强了蟹肉带有的一些甜味。

三：鲜虾沙拉+烤欧洲防风草

配料（4人份）
4或6个欧洲防风草（取决于大小）
45毫升植物油
2个橘子
300克北欧虾
30毫升橄榄油
1块肉桂
小块新鲜莳萝
香葱（切碎）
盐和胡椒粉

做法：
1.将虾去壳，取出虾肉；将橘子去皮后取出橘肉瓣并冷藏。
2.将虾肉，橄榄油，肉桂，莳萝，香葱、盐和胡椒粉充分搅拌，制成沙拉，然后冷藏约0.5小时。
3.烤箱预热至180℃（350 ℉）。
4.将欧洲防风草根据大小将其纵向切成两半或四分之一，放在碗中涂上植物油，放在烤盘上烘烤约20分钟。
5.将冷藏的橘肉与虾沙拉，放在盘子里已经烤熟的欧洲防风草上，装饰一些新鲜莳萝。

即刻享用！

这种鲜虾沙拉+烤欧洲防风草，喝什么？

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