秀美食|鱼虾蟹海鲜与配酒指南

来源:秀美食.com       编辑:益酒益食
2020-08-31 16:49

作者声明:原创文章,禁止转载!


有些人对品尝蟹膏的想法发狂,已经有点不耐烦地在等待秋天的到来

秋令进补时,无论是与蟹,虾还是鲑鱼搭配,将海洋端上桌,您盘子上就会产生聚光灯效果!

在等待收获的季节到来之前,我们从一些烹饪作品中汲取灵感,提供
同样美味但简化的鱼虾蟹菜品做法。

海鲜菜式因其精致细腻的鲜嫩肉感是非常受欢迎的原因之一,比如,在上面加上新鲜的香草蛋黄酱,将其添加到多汁的西红柿层中。这虽然是一个简单的步骤,但过程复杂,足以支撑周末进行的家庭大餐!



是否尝试过草莓和
鲑鱼的组合?如果将这两种食物的味道搭配在一起,会不会感到惊喜!
还有一种完美的结合,是将薄片生鲑鱼和烟熏鲑鱼混合在一起,并以草莓和罗勒叶为装饰,将带来惊喜,保不齐会惊呼:太棒了!

凭借其漂亮的粉红色和小巧的尺寸,鲜虾很容易融入秋补菜单。
像我们的创意食谱一样,在面包片上加泡菜片作为开胃酒的小食,在披萨上配香蒜酱作为晚餐,或者在沙拉中加上烤的欧洲防风草和橘子片。

本文将介绍【鱼虾蟹】这3种美味海鲜的原始组合,完成畅饮且放松的
周末菜单!

一:生鲑鱼+罗勒叶和草莓


配料(
4人份):
8片熏鲑鱼片
120克生鲑鱼
8到12个草莓(看大小来定)
60毫升橙汁
1个香子兰豆
30毫升橄榄油
香葱
罗勒叶
盐和胡椒粉

做法:
1.将草莓洗净,修剪并切成四等分,备用。
2.在一个碗中,将橙汁,
香子兰豆,橄榄油,香葱和切碎的罗勒叶混合,然后加入草莓搅拌均匀,最后加盐和胡椒粉混合。
3.将生鲑鱼切成薄片,并与烟熏鲑鱼交叉摆放在盘子里。
4.将草莓放在鱼片上,然后用勺子将少许香醋放在各种配料上。
5.用剩余的小罗勒叶装饰。

即刻享用!

这种生鲑鱼+罗勒叶和草莓,喝什么?

【西班牙.佳贝儿桃红起泡酒】完美搭配!
这是一款散发新鲜气息,带有柑橘和红色水果香气的精致葡萄酒。在口中,这种桃红的柔滑感将与鲑鱼的脂肪和融化质地形成了良好的平衡。

二:蟹肉+西红柿

配料(
4人份
螃蟹

2个蟹爪段
柠檬汁
胡椒粉
精细盐
香葱,欧芹和香菜
蛋黄酱125毫升
西红柿4个


做法:
A.螃蟹
1.将螃蟹、蟹爪去壳取肉,确保没有软骨。
2.将蟹肉和一小撮蛋黄酱搅拌。
3.加入香葱、
欧芹和香菜胡椒粉和柠檬汁搅拌均匀。

B.西红柿
4.用沸水将西红柿去皮,然后将其浸入冰水中。
5.将西红柿切成三层。每层都撒上精细盐和
胡椒粉。
6.将搅拌好的蟹肉铺在每一层西红柿之间,重新形成一个完整的西红柿。
7.作为装饰,在盘子的底部先划一点蛋黄酱,放上西红柿,淋上橄榄油。


即刻享用!

这种蟹肉+西红柿,喝什么?

为了彰显蟹肉的精致风味,选择德国的【彼得布鲁姆白葡萄酒】将无可挑剔。它的柑橘,梨和蜂蜜的香气轻轻地包裹着蛋黄酱,同时增强了蟹肉带有的一些甜味。

三:鲜虾沙拉+烤欧洲防风草

配料(4人份)
4或6个欧洲防风草(取决于大小)
45毫升植物油
2个橘子
300克北欧虾
30毫升橄榄油
1块肉桂
小块新鲜莳萝
香葱(切碎)
盐和胡椒粉

做法:
1.
将虾去壳,取出虾肉;将橘子去皮后取出橘肉瓣并冷藏。
2.
将虾肉,橄榄油,肉桂,莳萝,香葱、
盐和胡椒粉充分搅拌,制成沙拉,然后冷藏约0.5小时。
3.烤箱预热至180℃(350
℉)。
4.将欧洲防风草根据大小将其纵向切成两半或四分之一,放在碗中涂上植物油,放在烤盘上烘烤约20分钟。
5.将冷藏的橘肉与虾沙拉,
放在盘子里已经烤熟的欧洲防风草上,装饰一些新鲜莳萝。

即刻享用!

这种
鲜虾沙拉+烤欧洲防风草,喝什么?

与当前最流行的【艾莉西亚蜜瓜味伏特加配制酒】完美搭配!满满的清新蜜瓜口感,能将虾肉沙拉带入美味绝伦的青鲜,令人赏心悦目。
 



 

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